アプリでひらく作り方
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玉子を溶き卵にし、半分は生地に使い、残りは最後につかいます。溶き卵半分に水足して180ccはかる。
- 2
①をHBに入れる。ボールにスキムミルクまでの材料を入れ混ぜ合わせHBにいれる。パン生地作りスタート。
- 3
ブザーがなったら、台に取り出し一次発酵完了したかフィンガーテストする。※イースト少なめなので一次発酵完了してません,
- 4
発酵完了したら、分割して丸めてベンチタイム15分。
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- 5
クリームパンに成形する。♪ライダーさんのカスタードクリームです(^.^)♪鉄板が一枚しかないので、2回に分けます。
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- 6
二次発酵します。我が家は霧吹きをしコンテナに入れ野菜室でゆっくり発酵。夜野菜室に入れ朝、一時間程常温に置くく。
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二次発酵が完了したら、190℃に予熱スタート。その間に残りの溶き卵をぬる。
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- 8
12分焼いて完成。
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コツ・ポイント
イーストが少ない方が時間はいりますが出来上がりが柔らかく美味しい気がします。成形のとき、とじ目はしっかりと^ ^
つくれぽ
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