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坦々肉味噌
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坦々肉味噌-レシピのメイン写真

坦々肉味噌

∞エポ∞
∞エポ∞ @cook_40081294

坦々麺スープに使うような調味料で味付けした肉味噌の作り置き。
このレシピの生い立ち
担担麺が食べたくなったから!w 豚挽肉があったので担担麺用に肉味噌を作りました。

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材料

4人分
  1. 豚挽肉 200g
  2. にんにくチューブ 2cm
  3. 生姜チューブ 2cm
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆味噌 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆豆板醤 大さじ1
  8. ☆甜面醤 (orXO醤) 小さじ1
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆米酢 小さじ1
  11. 胡麻油(炒め用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をしき、にんにくと生姜を入れてから火をつけて加熱する。

    • 坦々肉味噌作り方1写真
  2. 2

    香ばしさが出たところに挽肉を投入して炒める。

  3. 3

    ☆印の調味料を加えて味付けする。

    • 坦々肉味噌作り方3写真
  4. 4

    出来上がり♪

    • 坦々肉味噌作り方4写真

コツ・ポイント

担担麺のスープに使うような調味料で豚挽肉に味付けしました。肉味噌自体を激辛にしたい場合は、上記分量ですと辛味を感じる程度ですので、豆板醤を増やすかラー油を加えて辛味を加えてみて下さい。

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∞エポ∞
∞エポ∞ @cook_40081294
2015/04/28 02:26に公開

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