鮭は酒をふり、レンジで加熱します。骨と皮を取り刻みます。
エリンギは裂いて一口大、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンに、バターとサラダ油を熱します。
玉ねぎ・エリンギの順に炒め、鮭を加え炒めます。

ご飯を加え、炒めコンソメと塩・胡椒で味を整えます。
バターを塗った耐熱皿に盛りつけます。

ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをのせ、パルメザンチーズをかけます。

200℃に予熱したオーブンで15分くらい焼きます。