ゆでたけのこの水気を切り、食べやすい大きさに切る。先の部分であれば大きく切ってもOK.根本の方であれば薄めに切る。

たっぷりの湯でセリをゆがく。ゆがきあがったら、水にさらして色止めをする。

セリの水気を絞り、粗みじんに刻む。

味噌とはちみつをボールに入れ、しかり混ぜ合わせる。

食べる直前に４とたけのこ、セリを混ぜ合わせる。