イカははらわたをとり、皮をはいで1センチの輪切りにする。（ゲソも使います）

ジャガイモは皮をむき1口大の大きさにきって水にさらす。

なべに湯を沸騰させ２のジャガイモをゆでる。

串でさしてスーッととおったら、湯鍋に残したままジャガイモをざるにあげる。

イカを４の鍋にいれ、さっとゆでる。（ほんのさっとだけ）

フライパンにオリーブオイルをいれ火にかける。にんにくを入れて香りがたったら、イカを投入。

イカに火が通ったところに４のジャガイモを入れる。バター入れ、全体になじんだらしょうゆを入れて完成！