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宮崎牛オリジナルちゃんこ
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宮崎牛オリジナルちゃんこ-レシピのメイン写真

宮崎牛オリジナルちゃんこ

beachsumo
beachsumo @cook_40126518

宮崎牛の特徴である濃厚なうまみと
宮崎特産の野菜の甘みを爽やかに味わえる
塩味のちゃんこです
このレシピの生い立ち
ビーチ相撲大会では、参加力士にオリジナルのちゃんこを提供しています。戦いの後に、お互いの健闘を讃えあいながら浜辺で食べるちゃんこは格別！
今回のオリジナルちゃんこは、ちゃんこ長の熊丸と、料理研究家のりんひろこさんが共同でレシピを開発しました

宮崎牛の特徴である濃厚なうまみと
宮崎特産の野菜の甘みを爽やかに味わえる
塩味のちゃんこです
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ビーチ相撲大会では、参加力士にオリジナルのちゃんこを提供しています。戦いの後に、お互いの健闘を讃えあいながら浜辺で食べるちゃんこは格別！
今回のオリジナルちゃんこは、ちゃんこ長の熊丸と、料理研究家のりんひろこさんが共同でレシピを開発しました

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beachsumo @cook_40126518

宮崎牛の特徴である濃厚なうまみと
宮崎特産の野菜の甘みを爽やかに味わえる
塩味のちゃんこです
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ビーチ相撲大会では、参加力士にオリジナルのちゃんこを提供しています。戦いの後に、お互いの健闘を讃えあいながら浜辺で食べるちゃんこは格別！
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宮崎牛の特徴である濃厚なうまみと
宮崎特産の野菜の甘みを爽やかに味わえる
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材料

2-3人前
  • (スープ用)鶏がらスープ 1000ml
  • (調味料)みりん 大さじ1
  • (調味料)塩 小さじ1
  • (調味料)薄口醤油 小さじ1
  • (調味料)ニンニク（スライス） 2かけ
  • (調味料)胡椒 適量
  • (具材A)鰯つみれ（頭・尾・内臓・骨を除いた鰯2尾 、酒小1、おろししょうが小1、塩少々、片栗粉小１） 約80g
  • (具材A)トマト（1/8カット） 2個
  • (具材A)玉ねぎ（1/8櫛形切） 1個
  • (具材B)油揚げ（油抜きして短冊切り） 1/2枚
  • (具材B)ゴボウ（ささがき） 10㎝(40g程度)
  • (具材B)キャベツ（一口大にちぎる） 3枚
  • (具材B)シイタケ（1/4に切る） 2個
  • (具材C)ニラ（４㎝に切る） 1/3束
  • (具材C)牛肉(宮崎牛ロースなど） 100g
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作り方

  1. 1

    鰯つみれは全ての材料をフードプロセッサーにかける（なければすり鉢ですり混ぜる）。面倒であれば市販の鰯つみれでも可。

  2. 2

    鶏がらスープに調味料を合わせて火にかけ、具材Aのトマト、玉ねぎを入れ、鰯つみれはスプーンで丸めて入れていく。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら具材Bを入れ、再びひと煮立ちしたら具材Cを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

最後にいれる宮崎牛は固くなりすぎないように、しゃぶしゃぶのようにさっとスープに通すだけにするのがおいしいですよ！

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beachsumo
beachsumo @cook_40126518
2010/06/06 12:45に公開
日本にビーチ相撲を広げるNPO法人「日本ビーチ相撲協会」です！ビーチで相撲をとったあとに楽しく食べる、うまいっ！アウトドアレシピを紹介しますよ！公式WEBサイトhttp://beachsumo.org
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このレシピのキーワード

ちゃんこ ニラ 牛肉 いわし ごぼう トマト 片栗粉 しいたけ キャベツ にんにく 酒 牛ロース 油揚げ 玉ねぎ かしら

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18079557
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