さつま芋は一口大ほどにカットする。★の材料をみじん切りにする。
水を沸かし☆を入れスープを作って冷ましておく。

米をといでざるにあげ、雑穀も一緒にしておく。
※炊く３０分ほど前にやるといいです。
雑穀は洗わないものをつかいました

フライパンにバターを入れ★の具を炒め、透明になったらひじき・さつまいもを入れ炒める。

全体に火がまわったら、白ワインと米を入れ、弱めの中火で５分ほど炒める。触って熱いと感じるくらいまで炒めてください。

お釜に炒めた米とスープ（４００ｍｌ）を入れ、塩コショウを加えざっと混ぜてから炊く。