大きめの一口大に切る。茹でるときに崩れないように皮付きにしておく。

　かぼちゃがかぶる程度にひたひたの水を張り、かぼちゃを入れて弱火で水からゆっくりと５〜６分加熱する。

　芯まで火が通る手前でざるに上げて、よく冷ましてから、なるべく平らになるようにファスナー付き保存袋に入れ冷凍保存する。

　使用するときは、弱火で３分程度煮るか、耐熱皿にラップをかけず電子レンジで２分ほど加熱して解凍する。