葉玉ねぎをよーく洗い、キッチンペーパー等で水分を取る。

白い部分と緑の葉を分ける。
(緑の部分は通常のねぎのように使用できます)

白い部分を薄く輪切りにします。

綺麗な保存容器に入れます。
煮沸消毒などしてあれば安心。また、プラ系タッパーよりは瓶がおすすめです。(匂いが移るため)

鰹節も入れ、その上から葉玉ねぎの1/3位まで麺つゆをそそぐ。

少し混ぜると葉玉ねぎの水分で、ひたひたに浸かります。そのまま冷蔵庫で1時間ほど、馴染ませたら完成です。

緑の部分はすぐ使う予定が無かったので、適当なサイズに切って冷凍保存しました。味噌汁、卵とじなどに使えて便利です。