ジャガイモは2cm角に切って、水にサッとさらし、鍋に入れる。かぶる位の水を入れて中火にかける。

沸騰したら中火のまま5分～10分茹で、竹串がスッと刺さるようになったらザルにとる。

薄切りベーコンは1ｃｍ幅にきって、フライパンにいれ、中火でよい香りがするまで炒める。

プロセスチーズは5mm各、玉ねぎは薄切りにしてサッと水にさらし、水気を切っておく。

ゆずは果汁小さじ1を絞り、皮もトッピング用に少量使う。黄色い部分のみをむいて、細切りにする。

ボウルにゆずの果汁小さじ1、塩、マヨネーズをいれてよく混ぜる。

荒熱をとったジャガイモ、ベーコン、チーズ、玉ねぎを入れて冷蔵庫でよく冷やす

食べる直前にさっくりと混ぜて器に盛り、ゆずの皮を飾り完成！！