沸騰したお湯に塩を少々入れ、キャベツを芯のほうから入れてクタッとしたらザルにあげます。（このお湯は捨てないで下さいね）

ボールに＊の材料を入れて良く練り混ぜます。（ハンバーグよりも柔らかめです）

お肉を４等分にして丸めておきます。キャベツを広げて手前にお肉を置いて巻いていきます。

巻き終わりをパスタで止めます。こうするとそのまま食べれて良いです。（無ければ爪楊枝でも）

お鍋にロールキャベツを入れて、キャベツの茹で汁を入れます。火にかけて沸騰したらブイヨンを入れます。

灰汁を取りキッチンペーパー等で落し蓋をして、少しずらして隙間をあけて鍋蓋をのせます。