天然酵母の黒糖くるみパン・・・フスマ入り
畑仁郁野 @cook_40032911
天然酵母の黒糖パンははじめて作りました。砂糖が入った分、やわらかいパンになりました。フスマ（麦の皮）は吹上農園製。
このレシピの生い立ち
たんぽぽママさんの文庫にもって行くために作りました。
天然酵母の黒糖くるみパン・・・フスマ入り
天然酵母の黒糖パンははじめて作りました。砂糖が入った分、やわらかいパンになりました。フスマ（麦の皮）は吹上農園製。
このレシピの生い立ち
たんぽぽママさんの文庫にもって行くために作りました。
作り方
- 1
☆の材料をボールに入れよく混ぜておきます。半日～１日ぐらいおきます。
- 2
１以外の材料をパンこね器に入れ１を入れながら器械を回しこねていきます。１０～１５分こねます。
- 3
こねたものを発酵させます。過ごしやすい時期で一晩くらいです。暑い時は２～３時間、寒いときは１昼夜以上かかるときも・・
- 4
２倍くらいにふくれた生地を取り出し分割します。丸めて１０分ぐらい休ませます。
- 5
好みの形に成形し、天板に並べます。温かいときは室温で、寒いときはオーブンの発酵機能で１～２時間発酵させます。
- 6
２１０度のオーブンで約１２分焼きます。
- 7
半分の生地に黒糖を包みました。ちょっと流れて出てしまいました。
-
コツ・ポイント
寒くなってきたら発酵が進みません。そこで私はお風呂の蓋を少しずらしてそこにこねた生地をのせ（ふたつき容器にいれて）バスタオルで巻いて一晩起きます。これはかなり有効でうまく行きます。
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