深めのフライパン（うちではオールパンを使用）にキャベツを入れ、水２００ｃｃを加えて蓋をし、中火にかける。

沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで蒸します。ザルにあげて冷まし、１ｃｍのざく切りにして水気を絞っておく。

梅干しは種をのぞいて、粗めにたたきます。ボールにたたいた梅干しと調味料を入れて混ぜ、キャベツを加えて和えれば出来上がり。