耐熱ボウルに細かくしたバターを入れ、レンジで３０～４０秒加熱し、やわらかくする。

クリーム状になるまで混ぜる。※オーブンを予熱しておく。

グラニュー糖を３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。

溶いた卵を６回以上に分けて加え、その都度よく混ぜる。※一気に加えると、分離します。

合わせた粉類の１/３を加え、泡だて器で混ぜる。

ヘラに変えて、残りの粉類を２回に分けて加え、さっくり混ぜる。

オレンジピールを加えてさっくり混ぜる。

型にぴっちり敷き詰めて、すり鉢状に真ん中を少しくぼませる。ラップに包んで冷蔵庫で２時間冷やす。

冷蔵庫から出したら、表面にグラニュー糖をまんべんなくふる。１７０度で３０～３５分焼く。

※今回はミニサイズのブリオッシュ型３台とミニのパウンド型１台で焼きました。

※表面にグラニュー糖がたっぷりふってある為焦げるので、お持ちのオーブンのクセにより、焼き途中アルミハクをご使用ください。