やわらか鶏南蛮・あんかけ&ネギマヨネーズ
みやばあ @cook_40059557
ジューシーなアツアツ揚げ鶏に甘酢あんかけとたっぷりのネギマヨネーズでいただく、ボリューム満点の人気メニューです(^-^)
このレシピの生い立ち
ボリューム満点で美味しい鳥料理を作りました。
やわらか鶏南蛮・あんかけ&ネギマヨネーズ
ジューシーなアツアツ揚げ鶏に甘酢あんかけとたっぷりのネギマヨネーズでいただく、ボリューム満点の人気メニューです(^-^)
このレシピの生い立ち
ボリューム満点で美味しい鳥料理を作りました。
作り方
- 1
鳥肉の分厚い部分は切り目を入れ広げます。
ボールなどに入れ、濃口醤油・酒を入れ混ぜ合わせます。 -
- 2
卵と片栗粉を入れます。
-
- 3
手でしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 4
鍋にAを入れ、沸騰させます。
-
- 5
弱火にし、水溶き片栗粉を入れてトロ味を付けておきます。
-
- 6
揚げ油は160℃くらいの中温にします。
じっくりと揚げます。 -
- 7
浮き上がり泡が小さくなったら強火にし、カラッと揚げます。
-
- 8
キッチンペーパーに取り出し、しっかりと油切りをします。
-
- 9
青ネギはみじん切りにし、アク抜きをします。
-
- 10
食べやすい大きさに切り分け、たっぷりのアンとネギを乗せ、マヨネーズをかけます。
アツアツをどうぞ(^-^)/ -
コツ・ポイント
鳥肉は揚げ過ぎに注意します。
アンはたっぷりかけていただくと美味しいです(^-^)/
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