豚こま切れ肉、卵、パン粉、片栗粉を合わせて塩こしょうで味付けし手でよくもんでなじませる。

１を一口大に分けて手で丸めて成形する。

スプーンなどで崩さないようにすくって熱した油に入れる。

中までしっかり火を通して色よく揚がったら引き上げる。

一旦置いておく。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、きのこ類・長ネギを入れてサッと炒める。

水・だしの素・しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

皿に盛り、万能ねぎ（小口切り）を散らす。