【スープ】を作る。
フライパンに油をひきもやしを炒める。

鍋に【スープ】の材料（片栗粉）を入れて煮立てる。
そこに水で溶いた片栗粉を入れトロミをつける。
そこへもやしも入れる

【麻婆茄子】を作る。
茄子は半月切りにして油で炒め、小口切りのねぎを入れる。
油が全体に回ったら挽肉を入れる。

炒めたら麻婆茄子の素を入れて味を調える。

ラーメンを茹でる。
通常より若干早めにあげて器に盛る。
その上にあんかけスープをかける。

さらに中央に麻婆茄子を乗せて（分量外）ネギをちらす。
お好みでラー油、酢をかけて召し上がれ。