大根は1センチ角に切り、鍋に入れて、ひたひたの水からゆでる。沸騰したら中火にして3分。

大根が冷めたら、ふきんかキッチンペーパーでしっかり水気を絞る。

お皿に盛って、一味を振って出来上がり。