アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗い、魔法瓶に大納言あずきと空白に熱湯を注ぎ入れ、半日以上保存します。
- 2
茹で汁と大納言小豆を分け、茹で汁は1.5カップ分とっておきます。
- 3
もち米と金芽米を洗い、30分ほど浸水させます。
- 4
土鍋に米、小豆の戻し汁、水を入れて混ぜます。
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- 5
大納言あずきを上にのせ、塩麹をまばらにおきます。
-
- 6
強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分ほど炊く。
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- 7
火を止めて10分蒸らし、全体をふんわり混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
あずきを保温魔法瓶に、熱湯と一緒に漬けておくと柔らかくなります。
※魔法瓶の機能性により状態は変動します。
※省エネ方法です。
小豆の戻し汁を使うことで、お米に色が付き、風味が増します。
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