大学芋
甘くてホクホクの大学芋です。おやつにぴったりのレシピです。
このレシピの生い立ち
サツマイモといえばこれですよね。甘くてホクホクの大学芋です。
アプリでひらく作り方
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サツマイモを一口大に切り分けます。
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切り分けたのち、水に５分間つけておきます。
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大学芋のタレを作っておきます。
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- 4
サツマイモを水から取り上げ、しっかりと水気をふき取ったら、170～180℃の温度で素揚げします。
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- 5
きつね色になるまで揚げます。中に火が通ったか爪楊枝などを刺して確認してください。
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- 6
タレをフライパンで温めて、トロミが出るまで混ぜます。
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- 7
トロミがついたら素揚げしたサツマイモをフライパンに入れてタレと絡み合わせれば完成です。
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- 8
器に盛り付けて、最後に黒ゴマをふりかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
サツマイモを水に浸けた後、水気をふき取らずにラップで包み電子レンジで3分加熱すれば、サツマイモに含まれる水分が蒸発するので、仕上がりが更にホクホクになると思います。
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