定番のおいしいマドレーヌ
過去数百個作っている、有名店に負けない本格テッパンレシピ。
基本のおいしいマドレーヌ（ID：17790447）の応用編です。
このレシピの生い立ち
基本のおいしいマドレーヌを、少し日がたっても美味しいままで、おもたせにもぴったりに調整しました。過去に通算１０００個近く作っていますが、大人も子どももお年寄りも気に入ってくれます！
定番のおいしいマドレーヌ
過去数百個作っている、有名店に負けない本格テッパンレシピ。
基本のおいしいマドレーヌ（ID：17790447）の応用編です。
このレシピの生い立ち
基本のおいしいマドレーヌを、少し日がたっても美味しいままで、おもたせにもぴったりに調整しました。過去に通算１０００個近く作っていますが、大人も子どももお年寄りも気に入ってくれます！
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、砂糖は一緒にしてボールにふるっておく。
- 2
1のボールへ全卵を一個ずつくわえ、滑らかな状態になるまでよくまぜ、はちみつを入れてさらに交ぜる。
- 3
バターを鍋にいれ、溶けるまで熱し（電子レンジでもOK）、白く上部に浮いたタンパクを残して、熱いうちに2の生地へ入れる。
- 4
バターが熱いので、こぼれないように注意！優しく混ぜてね！
- 5
金型のとき＝鍋に残ったタンパクを、型に刷毛で塗り、茶こしで分量外の薄力粉をうすく振る。オーブン余熱の間は冷蔵庫へ。
- 6
170度でオーブンを予熱。
型の8分目まで生地を入れ、シェル型10～12分、菊型12～15分目安で焼く。 - 7
網やトレーで冷まし、完全に冷えたらすぐに保存袋やＰＰ袋に入れる。パサパサ防止！
-
- 8
'16年3月、レシピ若干の改良・写真交換しました。
コツ・ポイント
アーモンドプードルはコーンスターチなどでんぷんの入ったものでも構いません。よりこってりした味にしたい時は、小麦粉：アーモンドプードルの比率を6：4くらいにしてもおいしいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
