小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、砂糖は一緒にしてボールにふるっておく。

1のボールへ全卵を一個ずつくわえ、滑らかな状態になるまでよくまぜ、はちみつを入れてさらに交ぜる。

バターを鍋にいれ、溶けるまで熱し（電子レンジでもOK）、白く上部に浮いたタンパクを残して、熱いうちに2の生地へ入れる。

バターが熱いので、こぼれないように注意！優しく混ぜてね！

金型のとき＝鍋に残ったタンパクを、型に刷毛で塗り、茶こしで分量外の薄力粉をうすく振る。オーブン余熱の間は冷蔵庫へ。

170度でオーブンを予熱。
型の8分目まで生地を入れ、シェル型10～12分、菊型12～15分目安で焼く。

'16年3月、レシピ若干の改良・写真交換しました。