白菜とベーコンのそばパスタ 柚子クリーム
真由里 mayuri @cook_40126658
白菜＆柚子。旬素材の組み合わせをそばパスタでアレンジしました。隠し味のお味噌が決め手です！
このレシピの生い立ち
以前、柚子風味のクリームソースを作ったときにとても美味しかったので、信州で買ったそばパスタとあわせてみることに。。。
白菜とベーコンのそばパスタ 柚子クリーム
白菜＆柚子。旬素材の組み合わせをそばパスタでアレンジしました。隠し味のお味噌が決め手です！
このレシピの生い立ち
以前、柚子風味のクリームソースを作ったときにとても美味しかったので、信州で買ったそばパスタとあわせてみることに。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯をわかす。その間に材料を準備する。白菜は１ｃｍ幅正方形を目安に切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。牛乳は室温に戻す。
-
- 2
ソースを作る。フライパンにベーコンを炒め軽く脂を切り取り出す。オリーブオイルを熱し小麦粉を炒め牛乳を少しづつ加えてゆく。
- 3
パスタを鍋で茹でる。ソースは、ローリエ、スープを加えてとろみを調整しながら味噌を加え、白菜とベーコンを加える。
-
- 4
茹でたパスタをザルにあけ、水気を切りソースが入ったフライパンに入れ、塩胡椒で味を整えパスタとソースを絡めて完成です。
コツ・ポイント
◆そばパスタなので、さっぱりさせる為にバターは使わずオリーブオイルにしました。
◆ソースを作るときの小麦粉は弱火で焦がさないように、じっくり炒めましょう。
つくれぽ
フードアナリスト＆野菜ソムリエ。とはいえ、甘いものもお肉もパスタも大好き。最近はイタリアAISO認定オリーブオイルソムリエにもなり、ますます美味研究中！食品会社に勤めながら、オリーブオイル教室講師やパスタ料理教室講師をしています。
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