オーブンを４００°F（２００℃）に温めておく。バターをキャセロールディッシュ（8inX8in）に塗る。

１センチくらいに薄切りしたじゃがいも１／２、千切りしたタマネギ、じゃがいもの残りをディッシュにひく。塩こしょうする。

弱火でバターを溶かしたら小麦粉・塩・こしょうを入れて１分ほど混ぜる。

３に牛乳を３〜４回にわけて投入し、とろとろに仕上げる。

４にチーズを一気に入れて３０秒〜１分くらいかき混ぜて、キャセロールディッシュ２の上にかけてオーブンで１時間半焼く。