じゃがいもは皮ごと茹でる。一旦湯を捨てて火にかけ、水気を飛ばし、皮をむく。

男爵は完全につぶす。メークインはスプーンで食べやすい大きさに崩す。熱いうちに酢をまぶし、塩・胡椒でしっかりめに味付け。

サラスパはパキパキ4～5cmくらいに折る。表示時間で茹でて、ザルにあげて流水で洗い、水気を切る。

卵はゆで卵にしてみじん切り、ハムは短冊切りにする。きゅうりは小口切りにして塩を振ってしばらく置いて、水気をしっかり絞る。

じゃが芋に生クリームと牛乳を加えて混ぜる。

具とサラスパ、マヨネーズも加えて和える。足りないようであれば、塩・胡椒で味をととのえる。