するめいかの煮つけ
まぁーkitchen @cook_40120023
イカをサッと煮詰めるだけで、ぷっくら柔らかく食べれます。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていて、簡単に出来そうと思い、挑戦。最初は、加減わからなくて、煮すぎる事が、、、 コツを覚えてからは毎回、これまた、イカが、プリップリッで美味しく出来てます。
するめいかの煮つけ
イカをサッと煮詰めるだけで、ぷっくら柔らかく食べれます。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていて、簡単に出来そうと思い、挑戦。最初は、加減わからなくて、煮すぎる事が、、、 コツを覚えてからは毎回、これまた、イカが、プリップリッで美味しく出来てます。
作り方
- 1
イカは足とわた袋を破らないよう抜く。胴の中もきれいに洗う。1㎝間隔で切る。イカ足も1本1本吸盤を取る。足先を切り落とす。
-
- 2
煮汁を鍋に入れ煮立てる
-
- 3
煮立てた中にイカを入れ、約2分30秒位煮てる。
-
- 4
イカの切った所が、ふっくらしたら、鍋から取り出す。
-
- 5
鍋の煮汁を少し煮詰めておく。食べる直前に再度、煮汁を温め、イカを戻して軽く温める。
- 6
器に移して出来上がり‼
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コツ・ポイント
イカは、固くならないよう、手早くサッと煮詰め、煮汁だけを煮詰めるのがコツです。
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