ポルチーニのカルボナーラ
ryna_barbiegirl @cook_40022233
風味豊かなイタリアのきのこ、
ポルチーニをカルボナーラに加えました。
香りだけで幸せになれる大好きなパスタ。
このレシピの生い立ち
食べた人みんなが絶賛してくれる自信のパスタです。
秋冬はポルチーニの季節。
生クリームを極力少なく、あっさりめに、
ポルチーニの味を楽しめるように作りました。
ワインにもよく合います。
ポルチーニのカルボナーラ
風味豊かなイタリアのきのこ、
ポルチーニをカルボナーラに加えました。
香りだけで幸せになれる大好きなパスタ。
このレシピの生い立ち
食べた人みんなが絶賛してくれる自信のパスタです。
秋冬はポルチーニの季節。
生クリームを極力少なく、あっさりめに、
ポルチーニの味を楽しめるように作りました。
ワインにもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニは50ccのお湯で戻しておく。パンチェッタはマッチ棒大に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れ、脂が十分に出るまで中火で炒める。
- 3
2に生クリーム、牛乳、ポルチーニの戻し汁約60cc、塩こしょうを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 4
ボウルに卵を割って、しっかり溶いておく。
- 5
ゆで上がったパスタとソースを和えたら４に入れ、少し絡めてから皿に盛り、チーズと粗挽き黒こしょうをかける。
コツ・ポイント
＊卵を泡立ててカプチーノ風に。違った食感が楽しめます。
＊濃厚にしたい場合は、牛乳を生クリームにし、パルミジャーノチーズの量を増やして。
＊パンチェッタはベーコンで代用可。脂の多い肉の場合は、オリーブ油を少なめに。
つくれぽ
イタリア料理店と料理教室を経営する両親の元で修行させられました。ご飯がまずい国イギリスに住んだ際、ヘルシーでおいしいレシピをジャンル問わずたくさん開発。今は日本人や外国人に都内でお料理を教えたり、友達を呼んでホームパーティーをして楽しんでいます☆ 料理は見せ方も大事。アーティスティックな料理を作るカリスマＯＬを目指します！つくれぽ、コメント、大歓迎です（＾＾）
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