イチゴと砂糖を鍋に入れ、砂糖が混ざるように鍋を振る。
※お水は絶対入れない。鍋は洗ったら綺麗に拭く。

イチゴから水分が出るまで置いておく。

水分が出てきたらクツクツとなるまで中火にかける。

ブクブクしてきたら、少し火を弱めて焦げないように時々見ながら煮詰めていく。

常にブクブクするように、吹きこぼれないように火かげんを調節する。

イチゴのヒゲ？とかが入ってるピンクの泡はすくって捨てる。

煮詰まって黒っぽくなってきたら弱火にする。

ヘラで一本線を引いた時に鍋底が見えるようになったらいい感じ。

火を止める直前にレモン汁を入れる。

できあがったら冷めるまで置いておく。

冷めたら瓶詰めする。