植物うまれ*へーゼルナッツのお野菜タルト
halcafe_ @cook_40065323
クリスマスにぴったり♪へーゼルナッツのショコラタルト。実はとあるお野菜を使った野菜スイーツ★植物性素材のみのタルトです。
このレシピの生い立ち
トルコ産へーゼルナッツを使って、野菜スイーツを作りたい！と思い、考えました。動物性の素材を使わず、植物由来の素材で仕上げた、カラダにやさしいスイーツ、出来ました★
植物うまれ*へーゼルナッツのお野菜タルト
クリスマスにぴったり♪へーゼルナッツのショコラタルト。実はとあるお野菜を使った野菜スイーツ★植物性素材のみのタルトです。
このレシピの生い立ち
トルコ産へーゼルナッツを使って、野菜スイーツを作りたい！と思い、考えました。動物性の素材を使わず、植物由来の素材で仕上げた、カラダにやさしいスイーツ、出来ました★
アプリでひらく作り方
- 1
Ａソース作り
鍋にA砂糖を入れ,中火→カラメル色になったら+赤ワイン→1/2量程度になったら+残りのA素材 - 2
Bタルト作り
Aは粗熱をとって放置.Bナッツをミキサーで粉に→ボウルに移して+薄力粉,塩→手で混ぜたら+残りのB素材 - 3
ひとまとまりになったらビニル袋に入れてめん棒で約8mm厚に→型の底に敷きフォーク等で穴を数箇所あける
- 4
Cフィリング作り
長いも:薄いいちょう切り→鍋に水少々と長いも,C塩を入れ、弱火で蒸し煮→柔らかくなったら裏ごし - 5
ペースト状になったら+残りのC→ゴムベラで混ぜて型に流し込む→200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く
- 6
粗熱が取れたら、Aソースをかけていただきます★
コツ・ポイント
先にソースを作っておくと、ナッツやドライフルーツに味がしみこんだ、美味しいソースになります★
タルト生地に使うナッツは、フードプロセッサーなどで粉状にしても◎
フィリングの長いもは、裏ごしするのがポイント。なめらかでしっとりします。
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