大根はタテ半分に切ってから乱切りにする、
大根の葉はこまかく切る、
たかの爪は半分に切って種を除いておく

鍋を火にかけ、ごま油、たかの爪、ひき肉を入れ炒める、
大根、大根の葉を加え軽く炒める

水（または湯）、
砂糖を加え煮る
（15分くらい）
あくを取りながら・・

大根に少し火が通ったところで、
しょうゆ、豆板醤を加え、やわらかくなるまでよく煮る
（20分くらい）

できあがり