干ししいたけを戻しておく。

だし汁にしいたけの戻し汁をたして大根が柔らかくなるまで煮て一晩置く。

お鍋に干ししいたけのみじん切りとお肉を入れ　大根の煮汁を少し加えて火を通す。

醤油を加えて水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつける。

一晩置いた大根を軽く温め、しいたけと豚肉のあんをはさむ。（大根は1人分で3枚使用）

大根の煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ上からかける。

最後にかいわれ大根を飾って完成。