豚肉を広げて、塩・コショウをふる。
じゃがいもは5ミリくらいの輪切りに。エリンギもじゃがいもと同じ大きさに切る。

豚肉の上にじゃがいも、マヨネーズ、エリンギの順番にのせ、くるくる巻いていく。

小麦粉・卵・パン粉の順番で衣をつける。
あとはオーブンで焼くだけ！

★焼きパン粉
フライパンにパン粉と少量のサラダ油を入れ、キツネ色になるまで炒める。