カラメルを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ火にかける。茶色く色づき泡が大きくなったところに、火を止め熱湯をくわえる。

１、のカラメルはすぐにホーロー容器にながしておく。

別の鍋に牛乳、砂糖、ﾊﾞﾆﾗを入れて火にかけて沸騰直前まで温める。

ボウルに卵を割り入れて泡立てないようにとき、３を少しずつ加えて、まぜていく。

こし器でこしながら、カラメルを入れた容器に流し入れ、天板に湯をはり150℃に熱したオーブンにいれ、1時間蒸し焼きにする。

焼けたら、オーブンから出し、あら熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。

カットした苺をたっぷりとのせ、あればミントを飾る。