２色鬼饅頭 （抹茶＆ゴマ入) 改訂版
抹茶とゴマの入った鬼饅頭です｡
このレシピの生い立ち
分量が多かったので、作り直してみました｡
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を洗って、皮を剥き、1ｃｍのサイコロ角に切る
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- 2
切ったさつま芋を洗いザルにあげ水をよく切る｡
ボールに砂糖全部を入れ混ぜ20分～30分置く -
- 3
待っている間に、牛乳や抹茶を計ります
蒸し器に水を入れ、沸騰させて準備する -
- 4
薄力粉も準備する
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- 5
20分ほど置くと水分が出るので、捨てずにボールの中へ、薄力粉、塩、ゴマを入れ混ぜる
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- 6
半分に分け、各ボールに牛乳大さじ1づつとコーヒーフレッシュ各1つを入れ、さらに1つのボールに抹茶小さじ1を入れ混ぜる
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- 7
コーヒーフレッシュを入れなかった時は、牛乳を大さじ1づつ増やす。
- 8
沸騰した蒸し器は一端火を弱め、クッキングシートを鍋の大きさに４枚切り、６番を出来るだけ平らに広げて流し入れる
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- 9
蓋をして火を強火にして、10～15分程蒸す
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- 10
10分ほどしたら、串を刺して蒸し具合を確認する。串がスーと通れば蒸し上がり！
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- 11
蒸し器のお湯を足し、余った残りの生地も同じように蒸す
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- 12
器にのせて出来上がり!!
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コツ・ポイント
生クリーム（出来れば乳脂肪35％以上がオススメ)が少々あれば、コーヒーフレッシュの代用になります｡
ゴマの変わりに、茹で小豆を適量入れても美味しいです（その際は砂糖を減らして下さい)
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