簡単やわらか裏ワザ？ハンバーグ
しほ番長 @cook_40126940
簡単にやわらかいハンバーグを作りたくて、試行錯誤しました。デミソースにミートソースを入れてご飯にぴったりハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤してたどり着きました。今回はデミ＆チーズですが、ポン酢ベースのソースで和風でも合います♪
簡単やわらか裏ワザ？ハンバーグ
簡単にやわらかいハンバーグを作りたくて、試行錯誤しました。デミソースにミートソースを入れてご飯にぴったりハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤してたどり着きました。今回はデミ＆チーズですが、ポン酢ベースのソースで和風でも合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームと卵と牛乳を混ぜ合わせパン粉を入れます。
◆これが柔らかくなるポイントです。 - 2
玉ねぎをきざみ、ひき肉となじむまで、こねます。ここで◎を全部投入し（１を入れて、もっとこねます。
- 3
ふんわりした生地ができましたか？
ここで、３０分ほどねかせて生地を落ち着かせると、ジューシーになります。 - 4
好きな形に成型し、焼き色をつけたら、白ワインを入れます。◆蓋をして蒸し焼きにします。
- 5
ハンバーグが入ったままでもいいし、とりだしてもいいのでここに★を入れて煮詰めてソースができます。
- 6
市販のミートソースをいれることでこってりしたソースができます。お好みでチーズか目玉焼きを乗せても♪
-
- 7
和風にしたい場合は、☆をフライパンで煮詰めるとさっぱり和風味になります。
コツ・ポイント
■①生クリーム＋牛乳＋卵を最初に混ぜておきそこにパン粉を入れたものをひき肉に混ぜるととふんわりになります。
■②３０分ねかせて生地を落ち着かせるだけで焼きあがりに違いがあります。
■③デミソース＋ミートソース＝ご飯に合う味付けになります
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