かぶは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
鍋に水＋鶏がらスープの素＋かぶ＋塩を入れ、かぶが柔らかくなるまで煮る。

えびは殻を剥き、必要に応じて背わたをとったあと水気を取り、しょうゆ＋酒につけておく。

水菜は5㎝幅に切る。

フライパンにごま油をしき、片栗粉をまぶしたえびを強火で炒める。えびの表面に火が通ったら水菜を加え、さっと炒める。

かぶの入った鍋に手順3のえびと水菜を入れ、最後に水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。