茄子と豚バラの中華鍋
cookie @cook_40013880
秋が来たよね、アツアツの鍋料理もそろそろでしょう…香港料理では、色んなお鍋料理がそろってる。
このレシピの生い立ち
そろそろお鍋の季節だから、様々なお鍋料理を出す。香港料理では中華鍋が有名ですね〜
茄子と豚バラの中華鍋
秋が来たよね、アツアツの鍋料理もそろそろでしょう…香港料理では、色んなお鍋料理がそろってる。
このレシピの生い立ち
そろそろお鍋の季節だから、様々なお鍋料理を出す。香港料理では中華鍋が有名ですね〜
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉をスライス切って、醤油と味醂と砂糖を入れて、混ぜて、30分間置いて、肉を取り出して、汁を残す
- 2
茄子を好きなように切って置く。フライパン加熱して、生姜とニンニクを入れてちょっと炒めて、香ばし聞けたら
- 3
豚バラ肉をフライパンに入れて、豚バラ肉の油が出たら、茄子を入れて、ちょっと炒めて、オイスターソースと水と1の汁を加えて、
- 4
蓋して、中火で10分間煮込む。蓋開けて、強火でやや乾くなるまで煮る、最後に加熱したお鍋に載せて、ごま油をかけて、完成！
-
コツ・ポイント
私は茄子を指二本のサイズに切ってた。煮込む用だから、あまり小さく切ったら溶けてしまう。
辛味好きな方は、XOソースを入れて煮込んでいいです。
普通はお鍋で煮込むことだが、食後の洗いは大変なので、フライパンで煮込んでからお鍋に載せることになる
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084046
