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大学芋ハニー絡める-レシピのメイン写真

大学芋ハニー絡める

ひで茸
ひで茸 @cook_40097172

食べ過ぎ注意ですね＾＾；
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御処で違うことに気付いた！
知ってる味と多少違ったがパクパク食べた♪

食べ過ぎ注意ですね＾＾；
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材料

４～５人分
  • 金時芋 中サイズ３本
  • 砂糖 大匙3
  • 蜂蜜 大匙2
  • 味醂 大匙5
  • 濃い口醤油（水） 大匙1（水1）
  • ごま（無くても可） 小匙1
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作り方

  1. 1

    適当に皮を剥き、思い切って大きめの乱切りにする。
    塩水にさらし、２分レンジで加熱した後一晩干す。

    • 大学芋ハニー絡める作り方1写真
  2. 2

    170℃（弾けない程度）の油で揚げる。

    • 大学芋ハニー絡める作り方2写真
  3. 3

    泡が少なくなり全体が浮いてきたらカラメル作りに取り掛かる。（別コンロがある場合）
    狐色になるまで揚げましょう！

    • 大学芋ハニー絡める作り方3写真
  4. 4

    砂糖・味醂・醤油・蜂蜜を加えて泡が立ったら芋を絡めゴマを振って完成！

    • 大学芋ハニー絡める作り方4写真

コツ・ポイント

醤油を使わない場合、砂糖と水でカラメルを作って味醂と併せるとよい。
水飴から飴に変わらないうちに火を外そう!
個人的には醤油は要らないかなぁ（−−９
芋の水分をできるだけ取り除くほうがホクホクと軽く美味しいですね♪

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ひで茸
ひで茸 @cook_40097172
2011/11/19 13:36に公開
愛媛の山里から送る「ひで茸キッチン」♪流行と過度な節約は追いませんのでご了承ください。レシピを参考に自分の好みにアレンジして楽しんでいただけたら幸いです！　　「れぽ」があれば尚嬉しいですが!?^^
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このレシピのキーワード

大学いも はちみつ いも ゴマ 金時

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084138
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