お味噌とかぼちゃのうずまき蒸しパン
FUFUのマクロビ @cook_40122404
見た目なんとなくかわいいですが、天然酵母の性格からか、ずっしりお腹にくるご飯パン。
このレシピの生い立ち
FUFUにとって週末はパンの日なんデス。楽健寺さんの天然酵母ちゃんの育ちも順調♪
お味噌や南瓜を餡にして、うずまきにしたパンに入ってもらいました☆
お味噌とかぼちゃのうずまき蒸しパン
見た目なんとなくかわいいですが、天然酵母の性格からか、ずっしりお腹にくるご飯パン。
このレシピの生い立ち
FUFUにとって週末はパンの日なんデス。楽健寺さんの天然酵母ちゃんの育ちも順調♪
お味噌や南瓜を餡にして、うずまきにしたパンに入ってもらいました☆
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作ります。材料をボールに入れて捏ねて丸めて一晩密閉容器に入れます。
- 2
翌朝、丸めたパン生地が1.5～2倍に膨らんでいたら容器から取り出し、生地を6等分し丸めて、布巾をかけて少し寝かせます。
- 3
その間に味噌餡と南瓜餡を作ります。南瓜餡は南瓜を蒸すか茹でつぶします。
- 4
味噌餡は、材料を弱火～やや中火にかけ、鍋底を静かにかき混ぜながら焦がさないようにします。少し固まると、火を止めます。
- 5
2の生地を棒状に伸ばし、指で押さえて平らにします。平らに伸びた生地の真ん中に餡を薄く乗せていきます。
- 6
5の生地をクルクル巻いてうずまきを作ります。端の生地は下の生地としっかりとくっつけます。
- 7
蒸器で15～20分蒸します。
コツ・ポイント
味噌餡を調理するときは、火を入れ過ぎて固くならないようにすることが大切☆
パン生地をうずに巻いて端の生地を下生地につけて成型するので、両端の生地には餡は塗らないで。
おやつパンにしたいときは、米飴か甜菜糖をそれぞれの餡に適量追加♪
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