大根の皮を千切りにし、水にさらす。
豚肉は小さく切る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉、大根の皮をよく炒める。（大根の皮がややしんなりするくらい）

砂糖、酒を振り入れ軽く炒め、しょうゆを投入して、汁気がほぼなくなるまで炒め煮する。

火を消してすりゴマを投入し、全体に混ぜ合わせて完成。