しいたけ・ねぎ・生姜・にんにくをみじん切りにする。
豆腐は水を切ってさいの目切りにしておく。

フライパンを熱し、サラダ油・トウバンジャン・テンメンジャンを加え弱火で熱する。

ひき肉を加え炒める。
ひき肉の色が変わったら生姜・ニンニクを投入し、再度炒める。

しいたけ・ねぎを入れる。

●のウェイユーはお湯で溶かす。

ここで中華スープ（ウェイユーをお湯で溶いたもの）を入れ、豆腐を入れる。
水分は豆腐が半分つかる程度がよい。

弱火で少し煮込んで豆腐に味をしみこませる。

水溶き片栗粉をいれ、しっかりとろみがつくように混ぜて完成です。