白菜と鶏肉団子のクリームシチュー
簡単で具沢山なシチューです。白菜を入れたので味も柔らかく仕上がっていると思います。
鶏肉団子が柔らかくておいしい♪
このレシピの生い立ち
頂いた白菜が沢山あるので美味しく食べるメニューの一つとして作りました
翌日がまたおいしい。出来れば早い時間につくって夜温め直して食べてみてください。
白菜と鶏肉団子のクリームシチュー
簡単で具沢山なシチューです。白菜を入れたので味も柔らかく仕上がっていると思います。
鶏肉団子が柔らかくておいしい♪
このレシピの生い立ち
頂いた白菜が沢山あるので美味しく食べるメニューの一つとして作りました
翌日がまたおいしい。出来れば早い時間につくって夜温め直して食べてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に水とコンソメを入れておきます
- 2
ニンジンを乱切りにします
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- 3
1の鍋にニンジンを入れ火にかけます
- 4
玉ねぎをざく切り等好きな形に切り鍋に入れます
- 5
白菜は縦半分に切りざく切りにします
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- 6
鶏肉をビニールに入れ片栗粉と塩コショウを入れよくもみあげ、片栗粉が完全に混ざったら袋を縛り冷蔵庫へ入れておく
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- 7
鍋が沸騰したら白菜を入れ軽く混ぜます。このとき軽く塩コショウもします
- 8
★ホワイトソースを作ります
バターをフライパンにて弱火にかけとかします。 -
- 9
小麦粉を入れ弱火で焦がさないようによく炒めます
-
- 10
牛乳を50cc位ずつ入れよく練り上げます。
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- 11
このような状態になったら塊を溶くように丁寧に混ぜ練り上げます。ここで丁寧に行うとだまができません
-
- 12
このような状態になるまで強く練り上げ続けてください
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- 13
塩コショウを多いと思えるくらい（写真くらい）入れよく混ぜて火を止め置いておきます
ヘラはまた使用します -
- 14
冷蔵庫よりひき肉を出し、カレースプーン等2個で一口大にまるめ鍋に落としていく。火は中火。
-
- 15
軽く混ぜ、団子に火が通るまで10分くらい放置しておく
- 16
ホワイトソースを弱火にかけ、鍋のスープをお玉で5杯分を1杯ずつ加え溶き伸す。生クリームを使用しても良い。
- 17
鍋にホワイトソースを流しいれよく混ぜて、チーズを入れ溶けるまでやさしく混ぜます。
味を見て塩コショウを足します - 18
味の調整
塩気→塩
コク→牛乳+コンソメ
でできます。お好みの濃さにしてください。 -
コツ・ポイント
ホワイトソースに生クリームを入れてときのばしてもコクが出ます。今回下処理をしたエビを入れましたが、具は何でも大丈夫。鶏肉はブレンドしなくても大丈夫ですが、団子の硬さが変わります。団子は大量に作り茹でて冷凍しておけば何にでも使用可能です。
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