鮭の中華風野菜あんかけ

ぱおぱおちゃま @cook_40122442
肉好きな息子には、ちょっと物足りない魚類。揚げる+野菜あんでボリュームを出してみました。
このレシピの生い立ち
旬の鮭。。。とっても安値で売ってるけど、家族はあまり好まないのが現実。少しでもボリュームを出し、満腹感と子供受けする味付けを・・・で作ったメニューです。
鮭の中華風野菜あんかけ
肉好きな息子には、ちょっと物足りない魚類。揚げる+野菜あんでボリュームを出してみました。
このレシピの生い立ち
旬の鮭。。。とっても安値で売ってるけど、家族はあまり好まないのが現実。少しでもボリュームを出し、満腹感と子供受けする味付けを・・・で作ったメニューです。
作り方
- 1
野菜類を適当な大きさに切りそろえる。干し椎茸の戻し汁は捨てないように・・・
- 2
鮭は★で下味をつけ、片栗粉をまぶし油で揚げる。
- 3
野菜あんを作ります。鍋に油を入れ、ニンニクとしょうがのみじん切りを炒め、野菜類をいれ炒め合わせる。
- 4
充分に油が回ったら●の調味料を加え煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後にごま油を・・・
- 5
皿に②を盛り、出来上がった野菜あんをかけて出来上がり。
- 6
コツ・ポイント
・最後のごま油が食欲を倍増(≧∀≦)
・魚をタラなどの白身魚に代えたり、野菜類にお肉を加えるのもいいでしょうね。
・今回は人参・ピーマン・玉葱・干し椎茸・木耳・ブロッコリーの茎・もやしで野菜あんを作りました。
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