長芋は１㎝角にきり酢水に放つ。（省略可）

紅生姜は千切りにする。

水気を切った長芋と紅生姜を和えて、紅生姜を漬けた梅酢を少し・・・

器に盛り青のりをぱらっと。おこのみでお醤油を。