じゃがいもはレンジで３分加熱し、皮をむいてつぶす。
粉は合わせておいてふるっておく。

ビニール袋に粉・砂糖・塩・つぶしたじゃがいもを加え揉んで混ぜる。
混ざったらオリーブオイルと牛乳を加えよく揉む。

ひとつにまとまったら、ラップにくるみ冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
寝かせて取り出す時、オーブンを１８０℃に予熱する。

麺棒で厚さ５ミリほどに伸ばし、型抜きまたは、包丁でカットする。
天板に乗せ１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。