強力粉、全粒粉、三温糖、塩、パネトーネマザー、水をホームベーカリーに入れ、生地コースをスタート。

そのまま２０分発酵させ、生地を取り出し、６等分（または８等分）して、１０分ベンチタイム。

生地を伸ばし、手前半分にチーズをのせる。ブラックペッパーを適当に振る。後で上にもチーズをのせるので結んで成形する。

２０分発酵させる。その間に、お湯をわかし、オーブンを２００度に余熱する。

片面３０秒づつ茹でて、マヨネーズを適当にのせ、ピザ用チーズをのせて、２００度のオーブンで１５分焼く。