豚肉は塩こしょうをして下味をつけフライパンで焼き、取り出しておく。

だし汁に酒、醤油、みりん・砂糖を加え火にかけ温まったらキノコ類を入れる。

ポーチドエッグを作る→耐熱カップに水を入れ卵をゆっくり割りいれたらお酢を注ぎつまようじで黄身を貫通させるように指す。

黄身に穴を開けたらラップをせずにレンジで１分チン♪スプーンでひっくり返して更に１５秒チン♪キッチンペーパーに取り出す。

食べる直前に豚肉を加えて煮込んだらお皿に盛る。トマト、ポーチドエッグ。白髪ねぎ、三つ葉を飾れば出来上がり★