殿堂入り！豚肉ねぎ南蛮
河埜玲子 @cook_40043072
かりっとあがった豚肉に、絶品のネギたれがからんで本当においしいです。だんなさんから殿堂入りの評価をもらいました！
このレシピの生い立ち
母が鶏もも肉で作ってくれていたお料理を、火のとおりやすい豚肉で応用しました！
殿堂入り！豚肉ねぎ南蛮
かりっとあがった豚肉に、絶品のネギたれがからんで本当においしいです。だんなさんから殿堂入りの評価をもらいました！
このレシピの生い立ち
母が鶏もも肉で作ってくれていたお料理を、火のとおりやすい豚肉で応用しました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は脂と肉の間を筋を２～３ヶ所すじきりし、さらに全体を包丁の背でよくたたく（厚みが半分になるくらい）
- 2
１の肉に塩コショウで下味をつけたあと、片栗粉をしっかりめにまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を1ｃｍくらいの深さ入れ、２の豚肉を揚げ焼きにする。
- 4
両面にこんがりと色がついて、中まで火がとおったら、ペーパータオルをしいたお皿にのせ油をきっておく。
- 5
★をまぜてたれを作る。４の豚肉をお皿に盛りつけたれをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉は筋きりしたあと、よーくたたいてください。火がとおりやすくなり、やわらかく仕上がります。片栗粉は多いめにまぶしつけるのがポイントです！タレがよくからんでおいしくできるのです。
鶏もも肉でも作れます！
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