じゃがいもです。一人分で1個くらいです。男爵でもメークインでも、お好みで選んでください。千切りにします。

千切りにして軽く水であくを抜きます。でんぷんが流れてしまいますので、2,3回水に通せば十分です。でんぷんがつなぎです。

よく水気をふき取ります。キッチンペーパで絞るような感じでしょうか。写真はフードプロセッサで切ったもの、細めかも。

フライパンで焼きます。サラダ油をいれ、中火にします。3回くらいに分けて、じゃがいもを入れます。その都度塩コショウします。

焼いた半面を返したところ。ここは「マス夫」さん的に、フライパンを持ち上げて返してください、スパチュラは使わずに。

片面を中火～弱火で4～5分間焼きます。最後の1分はふたを取ると表面がかりっとします。できあがったら幸せの白いマル皿に。