じゃがいもは水洗いし、ぬれたまま乾いたキッチンペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包む。

<2>を電子レンジ（500W）で約8分加熱し、皮をむいてフォーク等でつぶす。

じゃがいもにマヨネーズ、塩、こしょうを加え全体を和える。

ブロッコリーは小房に分けてラップをかけ、電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱して水にとり、水気を切る。

<4>の2/3量を器に円錐形に盛りつけ、ブロッコリーを少量取り分けて残りを飾りつける。

生ハムを巻いてバラの形を作る。黄パプリカは星型で型抜きする。

<6>に<7>とマッシュルームを飾り、マヨネーズで線描きする。

トマトはヘタ側2/3を切って中身をくり抜き、残りの<4>を詰める。

マッシュルームと取り分けたブロッコリーでサンタクロースの顔を作り、<8>に添える。