解凍したパイシートを厚さ３㎜くらいにのばし、上に桜あんをぬる。

両端から中央へゆるく巻き、ハートの形になるようにし、とき卵を塗って両端をあわせる。

冷蔵庫で５分ほど寝かせた後、1㎝幅に切り、形をととのえる。

クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、200℃のオーブンで焼く10分、その後160℃で５～６分焼き上げる。